Силно преработените диети добавят ~500 kcal/ден. Постоянна находка (Hall et al., Cell Metab 2019). На 100 g бейкън: 541 kcal, 37 g протеин, 42 g мазнини. Бейкънът е гарнитура, не протеинов източник — вкусът доминира, но мазнината тежи.
Как да проследявам Бекон (сушен)?
Бекон е богат на протеин. Най-лесният начин да проследяваш бекон точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
