Коядофу има 477 kcal и 52,5 g протеин на 100 g. Това изсушено замразено тофу е сред най-протеиново плътните растителни храни – процесът концентрира протеина до ~50 g на 100 g, съперничи на суроватъчния. Възстанови в даши или бульон преди готвене.
Как да проследявам Тофу (сушено-замразено)?
Тофу (сушено-замразено) е богат на желязо. Растителните храни като тофу (сушено-замразено) често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
