Обезмаслената майонеза има само 64 kcal на 100 g. Мазнината е заменена с нишесте и захар – захарта скача до 6,8 g на 100 g срещу 0,6 g в обикновената. Проследявай като въглехидратна подправка, а не мазнинен източник. Претегляй – по-течната текстура прави грешките при наливане чести.
Как да проследявам Майонеза?
Малките количества майонеза се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.