Панко галетата има 6 g мазнини и 732 mg натрий на 100 g. Типичната панировка добавя 15–30 g на порция – скромни калории, но значителен натрий. Люспестата текстура поема повече масло при пържене от стандартната галета. Претегли панкото преди панировка за точно проследяване.
Как да проследявам Панко галета?
Панко галета е добър източник на желязо. Хлебните изделия като панко галета варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
