Копринено тофу има по-мека структура с 7,4 g протеин на 100 g. По-малко плътно от твърдото, но все пак топ растителен протеин. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) потвърди равенство със млечния за мускули. Ползва се за шейкове, десерти и азиатски супи. Претегли блокчето преди добавяне.
Как да проследявам Тофу Mori-Nu шелковист екстра твърд?
Когато проследяваш тофу Mori-Nu шелковист екстра твърд, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.