Бавното ядене намалява приема (Krop et al., Appetite 2018). На 100 g: 393 kcal, 40 g мазнини, 2,8 g протеин. Пълномаслената и леката заквасена сметана могат да се различават 2× по калории.
Как да проследявам Крем фреш?
Най-добрият начин да проследяваш крем фреш е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
