Натрият от 699 mg на 100 g се натрупва (He et al., BMJ 2013). На 100 g: 298 kcal, 23,7 g протеин, 20,4 g мазнини. Нисконатриевата моцарела съществува — заслужава проверка.
Как да проследявам Моцарела с ниска влажност?
Моцарела с ниска влажност е богат на калций. Най-добрият начин да проследяваш моцарела с ниска влажност е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
