Този зърнен продукт има 360 kcal на 100 g сух. С 9.7 g мазнини е по-калорийно плътен от брашното. Лъжица (7 g), поръсена върху кисело мляко, добавя 25 kcal и 1.6 g протеин – концентриран хранителен тласък.
Как да проследявам Суров пшеничен зародиш?
Суров пшеничен зародиш е богат на цинк. Ключът за проследяване на суров пшеничен зародиш е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.