Мазните риби като тона намаляват сърдечно-съдовия риск. RR 0,92 в 17 кохорти (Giosuè et al., Adv Nutr 2022). На 100 g: 109 kcal, 24,4 g протеин, 0,5 g мазнини. Тон червен и жълтоперест са в мазния край; скипджак е по-постен.
Как да проследявам Жълт тон суров?
Жълт тон суров е богат на протеин. За най-точно проследяване на жълт тон суров претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.