Звездният плод има 31 kcal и 2,8 g фибри на 100 g. Един от най-нискокалоричните тропически плодове. Целият плод е ядлив, включително восъчната кора – тегли цял след измиване.
Как да проследявам Звезден плод?
Звезден плод е добър източник на фибри. Когато проследяваш звезден плод, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.