Соевото брашно съдържа 37,8 g протеин и 20,6 g мазнини на 100 g. Пълномаслените и печени версии запазват соевото масло. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) показа равенство с млечния протеин за мускули. Увеличава протеина в печива без драстична промяна на текстурата. Претегли преди смесване.
Как да проследявам Соева брашно (пълномаслена)?
Соева брашно (пълномаслена) е богат на магнезий. Когато проследяваш соева брашно (пълномаслена), разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.