Преработените диети добавят +508 kcal/ден (Hall et al., Cell Metab 2019). На 100 g: 208 kcal, 19,5 g мазнини, 2,4 g протеин. Обезмаслената заквасена сметана заменя мазнина с оплътнители — провери макросите.
Как да проследявам Заквасена сметана?
Заквасена сметана е добър източник на цинк. Най-добрият начин да проследяваш заквасена сметана е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
