Готвенето сваля 15–30% от теглото на рибата. Скарата премахва най-много влага (Sobral et al., Compr Rev Food Sci Food Saf 2021). На 100 g: 124 kcal, 22,6 g протеин, 3,1 g мазнини. Суровото и готвеното не бива да се смесват в дневника.
Как да проследявам Райнбоу смелт печена?
Райнбоу смелт печена е богат на протеин. За най-точно проследяване на райнбоу смелт печена претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.