Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден. Повече не помага (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g пуешко: 115 kcal, 20,2 g протеин, 3,5 g мазнини. Пуешките гърди са най-постното птиче месо — сравними с рибата по мазнини.
Как да проследявам Пуешко бутче (сурово)?
Пуешко бутче е богат на цинк. Най-лесният начин да проследяваш пуешко бутче точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
