Плътните протеинови храни се подценяват. 50–200% грешка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). На 100 g скариди: 119 kcal, 22,8 g протеин, 947 mg натрий. Мери на чинията – на око купа морски дарове заблуждава.
Как да проследявам Варени смесени скариди?
Варени смесени скариди е богат на протеин. За най-точно проследяване на варени смесени скариди претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.