Готвенето и пушенето свалят 15–25% от теглото. Първо водата (Sobral et al., Compr Rev Food Sci Food Saf 2021). На 100 g: 208 kcal, 24,6 g протеин, 11,4 g мазнини. Консервираните сардини и аншоа са най-трайни мазни риби.
Как да проследявам Атлантическа сардина консервирана в масло?
Атлантическа сардина консервирана в масло е богат на калций. За най-точно проследяване на атлантическа сардина консервирана в масло претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.