Цялата риба намалява сърдечно-съдовата смъртност. SRR 0,75 при 100 g/ден (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020, умбрела на 34 МА). На 100 g: 231 kcal, 25,7 g протеин, 13,4 g мазнини. Сьомгата е в горния край на калорийната плътност – стандартна порция 150 g е 300–320 kcal.
Как да проследявам Варена чинук сьомга?
Варена чинук сьомга е богат на магнезий. За най-точно проследяване на варена чинук сьомга претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.