Сьомгата губи 15–25% от теглото при готвене. Първо се изпарява влагата (Sobral et al., Compr Rev Food Sci Food Saf 2021). Сурови 150 g стават около 115 g готови. На 100 g: 142 kcal, 19,8 g протеин, 6,3 g мазнини. Записвай състоянието, в което ядеш.
Как да проследявам Дива атлантическа сьомга (сурова)?
Дива атлантическа сьомга е богат на витамин d. За най-точно проследяване на дива атлантическа сьомга претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.