Оризовият сироп има 316 калории на 100 g и много висок ГИ ~98. Получава се чрез ензимна хидролиза на оризово нишесте до малтоза и малтотриоза. Не съдържа фруктоза, което го прави популярен при диети без фруктоза, но не предлага метаболитно предимство пред други глюкозни подсладители.
Как да проследявам Оризов сироп?
Когато проследяваш оризов сироп, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха – една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче) – незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.