Натрият от 535 mg на 100 g е значителен (He et al., BMJ 2013). На 100 g прах: 362 kcal, 36,2 g протеин, 0,8 g мазнини. Сухо мляко с високо съдържание на натрий е промишлена съставка.
Как да проследявам Сухо мляко?
Сухо мляко е богат на калций. Най-добрият начин да проследяваш сухо мляко е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
