Твърдите храни засищат повече от течните. Мета-анализ по форми (Cassady & Mattes, J Am Coll Nutr 2012). На 100 g: 56 kcal, 12,3 g протеин, 0,4 g мазнини. Постно филе е по-засищащо от същите калории бульон.
За тази храна
Как да проследявам Поляк (сурово)?
Поляк е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на поляк претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.