Недозрелото платано има 146 kcal на 100 g. С високо резистентно нишесте и ниска захар (по-малко от зеленото). Изисква по-дълго готвене – вари или пържи до омекване.
За тази храна
Как да проследявам Планини недозрели?
Когато проследяваш планини недозрели, претегляй ядливата част, след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Винаги проверявай коя форма записваш.