Пърженото зелено платано има 309 kcal на 100 g. Пърженето повече от удвоява калориите (152 → 309 kcal), защото платаното поема масло лесно. 11,8 g мазнини са почти изцяло от маслото за пържене.
Как да проследявам Зелени плантани?
Зелени плантани е добър източник на магнезий. Когато проследяваш зелени плантани, претегляй ядливата част, след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Винаги проверявай коя форма записваш.