Суровият червен грах има 343 kcal и 21,7 g протеин на 100 g. Основен бобов културен растителен вид в Южна Азия, Африка и Карибите, използван в далове и оризови ястия след накисване и варене. Като всички бобови сухото и свареното тегло се различават 2–2,5 пъти – винаги записвай свареното количество.
Как да проследявам Гълъбов грах суров?
Гълъбов грах суров е богат на фибри. Когато проследяваш гълъбов грах суров, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.