Трайното песто има 426 kcal и 42 g мазнини на 100 g. По-дългият срок на годност често идва от повече масло. Порция от 30 g добавя 128 калории. Следи конкретния буркан – трайните версии средно имат 10% повече калории от хладилните.
Как да проследявам Готов песто?
Готов песто е добър източник на калций. Малките количества готов песто се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.