Панагюрските яйца са българска класика — поширани яйца в кисело-млечен сос. На 100 g: 145 kcal, 9,5 g протеин, 11 g мазнини. Яйчна закуска намалява обяда с 22% (Vander Wal et al., J Am Coll Nutr 2005). Претегли яйцата и соса отделно.
Как да проследявам Панагюрски яйца?
Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на панагюрски яйца счупи и претегли на кухненска везна – отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.