Стридите водят индекса uFISH на ФАО. Плътност на микроелементи (Johnsson et al., Front Nutr 2025). На 100 g: 102 kcal, 11,4 g протеин, 78,6 mg цинк. Сурова стрида е обичайно 15–20 g месо – брой обелените бройки.
Как да проследявам Варени дики източни стриди на пара?
Варени дики източни стриди на пара е богат на цинк. За най-точно проследяване на варени дики източни стриди на пара претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.