Мидите водят индекса uFISH на ФАО. Плътност на микроелементи (Johnsson et al., Front Nutr 2025). На 100 g: 172 kcal, 23,8 g протеин, 6,7 mg желязо. Черупките са 60–70% от цялото – записвай само месото.
Как да проследявам Варени сини миди на пара?
Варени сини миди на пара е богат на желязо. За най-точно проследяване на варени сини миди на пара претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.