Двучерупчестите водят uFISH на ФАО. Плътност на микроелементи (Johnsson et al., Front Nutr 2025). На 100 g: 148 kcal, 25,6 g протеин, 2,8 mg желязо. Черупките са 50–70% – записвай само месото.
Как да проследявам Варени миди на пара?
Варени миди на пара е богат на протеин. За най-точно проследяване на варени миди на пара претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.