Меласата има 290 kcal и 74,7 g захар на 100 g. Тъмният страничен продукт от рафинирането на тръстикова захар. Чернилката (blackstrap) запазва най-много минерали от тръстиковия сок. Въпреки репутацията си на „по-малко преработена", тя все пак е почти чиста захароза и фруктоза. Супена лъжица е ~20 g и ~58 kcal.
Как да проследявам Меласа?
Меласа е богат на магнезий. Най-трудното при проследяването на меласа е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.