TVP е обезмаслено соево брашно, преработено под налягане. На 100 g сух: 41,7 g протеин. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) потвърди, че соевият протеин отговаря на млечния. TVP набъбва 2–3× при накисване — записвай набъбналата порция, не сухите люспи. Ползва се като заместител на каймата.
Как да проследявам Meat Extender?
Meat Extender е богат на желязо. Когато проследяваш Meat Extender, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.