Макарони, зеленчукови, обогатени, сухи има 367 kcal на 100 g сух. Варенето приблизително удвоява теглото – 80 g сух стават около 160 g варен при ~160 kcal. С 4.3 g фибри, калорийният бонус е скромен, но реален: фибрите дават приблизително 2 kcal/g, а не 4. Записвай сухото тегло, ако претегляш преди варене, или вареното, ако претегляш чинията – просто бъди последователен.
Как да проследявам Зеленчукови макарони (сухи)?
Зеленчукови макарони (сухи) е богат на желязо. Ключът за проследяване на зеленчукови макарони (сухи) е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.