На 100 g суха, тази леща дава 23,9 g протеин при нисък DIAAS (~0,5). Комбинацията с ориз или пшеница повдига аминокиселинния баланс. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) потвърди, че соевият протеин е равен на млечния за мускули; другите бобови имат по-нисък DIAAS, но все още допринасят. Свареното тегло е ~2,5× сухото.
Как да проследявам Червена леща?
Червена леща е богат на желязо. Когато проследяваш червена леща, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.