Лимонът има 29 kcal и 2,5 g захар на 100 g. Лимонената киселина подпомага усвояването на желязо от растителни ястия – изцеди върху спанак или леща. Резенче (8 g) добавя под 3 kcal.
Как да проследявам Лимон сурови?
Лимон сурови е добър източник на фибри. Когато проследяваш лимон сурови, претегляй ядливата част, след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Винаги проверявай коя форма записваш.