Хомини, консервиран, жълт има 72 kcal на 100 g. Хоминито е царевица, обработена с алкална вода (никстамализация), което подобрява бионаличността на ниацин. Претегляй порцията за точност.
Как да проследявам Консервиран жълт хомини?
Консервиран жълт хомини е добър източник на цинк. Ключът за проследяване на консервиран жълт хомини е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.