Сосът о жю има само 16 kcal на 100 g – най-лекият сос. Направен от сок при печене и бульон, калорийният му ефект е незначителен. Натрият от 478 mg на 100 g е основната причина за проследяване. Черпак от 60 ml добавя 10 калории, но 287 mg натрий.
Как да проследявам Сос au jus (консервиран)?
Малките количества сос au jus се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.