Плодовата пастила е 84% въглехидрати с 65 g захар на 100 g. В българската кухня традиционната пастила се прави само от пюрирани плодове. Търговските версии често добавят царевичен сироп и захар извън плодовата основа. Отделните рулца обикновено тежат 14–21 g, което прави теглото от етикета най-лесния метод за проследяване.
Как да проследявам Плодова пастила?
Плодова пастила е добър източник на фибри. Най-надеждният начин да проследяваш плодова пастила е с кухненска везна. Проучвания постоянно показват, че визуалната оценка на порции се разминава с 20–50% за повечето видове храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), дори обучени диетолози грешат при преценка на око. Бързото претегляне отнема секунди и премахва най-големия източник на неточност. Ако не си сигурен за размера на порцията, по-добре е да запишеш малко повече, отколкото по-малко. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че подценяването е най-честата грешка, средно 25–30% от реалния прием.
