Протеинът на рибата е DIAAS 1,0–1,15. Но панировката разрежда съотношението протеин/калории (Huang et al., Crit Rev Food Sci Nutr 2018). На 100 g: 277 kcal, 11 g протеин, 16,2 g мазнини. Записвай по бройка за повторяемост.
Как да проследявам Замразени рибни пръчици?
Замразени рибни пръчици е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на замразени рибни пръчици претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.