Натрият покачва кръвното налягане дозозависимо (He et al., BMJ 2013). На 100 g говеждо: 168 kcal, 33,7 g протеин, 110 mg натрий. Овкусеното или маринованото говеждо може да покачи натрия — записвай маринатата отделно.
Как да проследявам Ему задник (варен, печен)?
Ему задник (варен, печен) е богат на цинк. Най-лесният начин да проследяваш ему задник (варен, печен) точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
