Пилешкият дроб с лук е селско българско ястие. Дробчетата се запържват с много лук, черен пипер и червен пипер до златиста коричка. Любимо мезе в механите, поднася се горещо с пресен хляб.
Как да проследявам Пилешки дроб с лук?
Пилешки дроб с лук е богат на желязо. Традиционни ястия като пилешки дроб с лук се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне. Помага за по-точно записване.