Савойското зеле има 27 kcal на 100 g. Набръчкани листа с по-мек, по-сладък вкус от бялото зеле. Идеално за сарми – по-гъвкаво от гладколистните сортове.
Как да проследявам Савойско зеле?
Савойско зеле е добър източник на фибри. За последователно проследяване на савойско зеле е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.