Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден. Повече не помага (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g: 85 kcal, 12,1 g протеин, 3,7 g мазнини. Карантиите са хранително плътни, но рядко се ядат много — записвай колкото консумираш.
Как да проследявам Телешки шкембе (суров)?
Телешки шкембе е добър източник на цинк. Най-лесният начин да проследяваш телешки шкембе точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява. 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
