Задушените сушени кайсии частично се хидратират. 85 kcal и 22,2 g въглехидрати на 100 g. Оригиналната сушена форма беше около 240 kcal; задушаването във вода наполовина намалява плътността. Сушенето концентрира захарта 3–5 пъти спрямо свежите (Sadler et al., Int J Food Sci Nutr 2019). Серните версии носят риск от сулфитна чувствителност за 3–10% от астматиците (Vally et al., Clin Exp Allergy 2009).
Как да проследявам Сушени кайсии без захар?
Сушените плодове като сушени кайсии без захар са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите – малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не – подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.