Адана кебабът е огнен турски класик от град Адана – ръчно кълцано агнешко с опашна маст и червени чушки, натиснато на широки шишове. С EU защитено наименование от 2005 г.
Как да проследявам Адана кебаб?
Адана кебаб е богат на цинк. Готовите храни като адана кебаб могат да бъдат трудни за проследяване, защото реалната порция често се различава от етикета. Ресторантските порции обикновено са 30–50% по-големи от обявеното. Мета-анализ на хранителното отчитане (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30% – а готовите ястия са един от основните фактори. Най-сигурният подход: претегли порцията си както е сервирана. Имай предвид, че домашните и магазинните версии на едно и също ястие могат да се различават значително по калории заради различните методи на готвене и съставки.