Джодженът е основната подправка на българската лятна кухня. Ментовите билки имат документирани храносмилателни ползи – мета-анализ на 10 РКИ (Ingrosso et al., Aliment Pharmacol Ther 2022) установи ефективност на маслото от мента при синдром на раздразненото черво (NNT = 4), макар джодженът да съдържа карвон вместо ментол и да има по-малко директни доказателства. При порция от 2 g сушен джоджен добавя аромат и традиция, а не калории.
Как да проследявам Сушен джоджен?
Сушен джоджен е богат на желязо. Най-надеждният начин да проследяваш сушен джоджен е с кухненска везна. Проучвания показват, че визуалната оценка се разминава средно с 20–50% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Бързото претегляне отнема секунди и премахва догадките от ежедневното записване. Ако не си сигурен, записвай малко повече, отколкото по-малко – проучване (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показва, че подценяването е най-честата грешка, като хората отчитат средно 25–30% по-малко от реалния си прием.
