Паста, свеж-охладен, обикновен, като закупен има 288 kcal на 100 g сух. Варенето приблизително удвоява теглото – 80 g сух стават около 160 g варен при ~160 kcal. Като рафиниран зърнен продукт, почти всички въглехидрати се усвояват напълно. Записвай сухото тегло, ако претегляш преди варене, или вареното, ако претегляш чинията – просто бъди последователен.
Как да проследявам Свежа охладена паста?
Свежа охладена паста е добър източник на желязо. Ключът за проследяване на свежа охладена паста е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.