Млечните продукти не вдигат СС риск (Drouin-Chartier et al., BMJ 2020). На 100 g: 280 kcal, 22 g протеин, 21 g мазнини. Моцарелата е богата на протеин — но мазнините зависят от вида.
Как да проследявам Прясна моцарела?
Прясна моцарела е богат на калций. Най-добрият начин да проследяваш прясна моцарела е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
