Над 1,6 g/kg протеин на ден няма полза (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g: 67 kcal, 12 g протеин, 0,2 g мазнини. Цеденият продукт дава повече протеин на лъжица от обикновеното кисело мляко.
Как да проследявам Натурален кварк?
Натурален кварк е добър източник на протеин. Най-добрият начин да проследяваш натурален кварк е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
