Лимонът има 29 kcal и 2,8 g фибри на 100 g без кората. Рядко се яде цял – повечето хора ползват сок или кора. Изцеденият лимонов сок добавя минимални калории, а лимонената киселина подпомага усвояването на желязо.
Как да проследявам Лимон без кора?
Лимон без кора е добър източник на фибри. Когато проследяваш лимон без кора, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.