Дроб сармата е емблематичното великденско ястие от агнешки дреболии. Нарязани дроб, сърце и бял дроб се смесват с ориз, пресен лук, джоджен и магданоз, печени под златиста заливка от яйца и кисело мляко. Централно ястие на великденската трапеза.
Как да проследявам Дроб сарма?
Дроб сарма е богат на желязо. Традиционни ястия като дроб сарма се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.